Recept na dýňovou polévku 24.5.2010 v prostřeno připravila pro své hosty Jitka Adamová


Suroviny:

  • 1 kg dýně (přibližně)
  • 40 g (3 polévkové lžíce) másla nebo rostlinného tuku
  • 1 najemno pokrájená cibule
  • 1 rozetřený stroužek česneku
  • 9 dl zeleninového vývaru
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 1–2 bobkové listy
  • ½ lžičky mletého zázvoru
  • sůl
  • pepř

Postup přípravy:

Oloupejte dýni, odstraňte semínka a dužinu a pokrájejte na kostky o hraně 2,5 cm. V pánvi rozpusťte máslo nebo rostlinný tuk, přidejte cibuli a česnek a smažte je na mírném plameni tak, aby změkly, ale nezměnily barvu. Přidejte dýni a nechte ji 2 až 3 minuty podusit s cibulí. Přidejte vývar a uveďte do varu. Osolte a opepřete podle chuti. Pak přidejte zázvor, citronovou šťávu a bobkový list. Pod pokličkou vařte na mírném plameni asi 20 až 30 minut, aby dýně změkla. Odstraňte bobkový list, nechte polévku trochu vychladnout a pak ji protlačte sítem nebo rozmixujte dohladka (lepší rozmixovat). Ozdobte trochou kysané či sójové smetany Provamel Bio, příp. bílým kozím biojogurtem. Posypte pažitkou a černým sezamovým semínkem.