Recept na kotletky 2.6.2010 v prostřeno připravila pro své hosty Lucie Plesníková


Suroviny:

  • 5 plátků vepřových kotlet
  • 100 g slaniny
  • 3 lžíce plnotučné hořčice
  • grilovací koření
  • steakové koření
  • cibule
  • olej na smažení

    • Bramboráčky:

  • 800 g syrových oloupaných brambor
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 6 stroužků česneku
  • 2 vejce
  • majoránka
  • sůl
  • pepř
  • 1–2 dl teplého mléka

Postup přípravy:

Maso nakrájíme, jemně poklepeme, osolíme a opepříme. Nachystáme si misku, do které klademe na sebe plátky masa a potíráme směsí z hořčice, grilovacího a steakového koření. Maso necháme naložené alespoň 3 hodiny. Na rozpáleném oleji si usmažíme cibulku nakrájenou na kolečka. Dáme ji do misky a přikryjeme alobalem. Plátky kotlety jednotlivě zprudka usmažíme na oleji, před dokončením dáme na každý plátek cibulku a plátek slaniny. Takto připravené maso naskládáme vedle sebe na plech a vložíme do předehřáté trouby, aby bylo v teple, než si připravíme bramboráčky.

Brambory nastrouháme na jemném struhadle, zaprášíme moukou, přidáme česnek, vejce, špetku majoránky, soli a pepře. Nakonec pokropíme horkým mlékem, aby brambory nezhnědly.

Hotové těsto dáváme po naběračkách na rozpálený olej a smažíme z obou stran. Kotletky podáváme s teplými bramboráčky.