Recept na hovězí vývar 3.6.2010 v prostřeno připravil pro své hosty Oldřich Ondráček


Suroviny:

  • 2,5 l studené vody
  • 3 menší celé mrkve
  • 2 menší petržele
  • 10 dkg celeru
  • 2 lžičky nakládané domácí zeleniny
  • půl masoxu
  • ½ kg hovězího s kostí
  • sůl, pepř, nové koření, bobkový list
  • polévkové koření
  • 1 stroužek česneku
  • ½ cibule
  • vlasové nudle

    • Knedlíčky:

  • 20 dkg krůtích jater
  • 1 vejce
  • ½ stroužku česneku
  • strouhanka
  • majoránka
  • muškátový oříšek
  • pepř
  • sůl

Postup přípravy:

Po hodině a půl jemného vaření slijeme vývar. Mrkev pokrájíme a dáme do vývaru, přidáme lžičku polévkového koření, dochutíme Vitanou Klasik a zavaříme játrové knedlíčky. (Knedlíčky: Ve strojku najemno rozsekáme játra, přidáme vajíčko, muškátový oříšek, půl stroužku česneku a strouhanky tolik, aby se daly tvořit kuličky, které obalíme ve strouhance.). Zavaříme nudle a pak dochutíme podle potřeby.