Recept na hovězí na divoko s bramborovým knedlíkem 10.6.2010 v prostřeno připravila pro své hosty Vlasta Kováčová


Suroviny:

  • 1 kg špalíčku hovězího zadního nebo falešné svíčkové
  • 1 velká cibule
  • koření divočina
  • vývar
  • sůl
  • tmavá jíška
  • brusinkový kompot
  • citron
  • kysaná smetana

Postup přípravy:

Asi kilogram špalíčku hovězího zadního nebo falešné svíčkové omyjeme a hustě prošpikujeme mrkví a celerem.Velkou cibuli osmažíme na oleji dozlatova a na ní zprudka ze všech stran opečeme špalíček masa.

Maso vyjmeme, přidáme asi lžíci koření (divočina), podlijeme vývarem a osolíme. Opět vložíme maso a dusíme minimálně 2 hodiny. Podlíváme vývarem.

Maso vyjmeme a nakrájíme. Vývar zahustíme trochou tmavé jíšky. Nemá to být omáčka, je to sos. Podáváme s bramborovým knedlíkem, zdobíme brusinkami, citronem a kysanou smetanou.