Recept na špejlového ježka 10.3.2010 v prostřeno připravila pro své hosty Lea Slámová

Suroviny:

  • 800 g mletého masa (½ hovězí, ½ vepřové)
  • cca 100 g tvrdého sýru typu ementál, gouda, případně plísňový
  • rajčátka cherry
  • paprikový lusk 100 g anglické slaniny
  • zaostřené špejle
  • středně velký grapefruit
  • hřebíček na ozdobu
  • sůl, čerstvě mletý černý pepř
  • 3 lžíce plnotučné hořčice
  • 1 houska
  • půl paličky prolisovaného česneku
  • 2 celá vajíčka
  • olej na opékání masa

Postup přípravy:

Mleté maso smícháme s kořením, česnekem a houskou namočenou ve vodě. Přidáme vajíčka, hořčici a vše pečlivě promícháme do hladkého těsta. Z toho pak tvoříme navlhčenými dlaněmi kuličky, které opékáme v rozpáleném oleji.

Grapefruit seřízneme tak, aby měl pevnou základnu a dobře stál na podložce. Sýry, anglickou slaninu a papriku nakrájíme na pravidelné útvary, které postupně napichujeme na špejle. Končíme kuličkami z mletého masa a střídáme je se cherry rajčátky. Ozdobené špejle tak vypadají barevně zajímavě.

Hřebíček vpichujeme do grapefruitu mezi jednotlivé špejle jako příjemnou ozdobu.