Recept na boršc 16.3.2010 v prostřeno připravila pro své hosty Hana Pinknerová


Suroviny:

  • 0,5 kg hovězího s kostí
  • 0,5 kg vepřového
  • 0,5 kg uzeného
  • mrkev
  • petržel
  • celer
  • 250 g kysaného zelí
  • 200 g sterilované červené řepy
  • 1 šlehačka nebo kysaná smetana
  • petrželová nať

Postup přípravy:
Do velkého hrnce vložíme hovězí maso, sůl, nové koření, několik kuliček pepře a zalijeme vodou. Vaříme asi 40 minut. Pak přidáme uzené a vepřové maso a vaříme ještě asi 30 minut. Máme-li napařovací nástavec, vložíme do něj nadrobno pokrájenou zeleninu, pokud ne, vhodíme ji do vývaru s uzeným a vepřovým. Uvařené maso vyjmeme a nakrájíme na menší kousky. Do vývaru přidáme kysané zelí a červenou řepu, kousky masa a ještě povaříme. Na talířích nebo v miskách ozdobíme kopečkem kysané smetany nebo šlehačky a petrželovou natí. Podáváme s nasucho opékanými topinkami nebo čerstvým chlebem.