Recept na polévku s játrovými knedlíčky 23.3.2010 v prostřeno připravila pro své hosty Marta Ptáčková


Suroviny:

  • 2 ¼ kuřete (nejlépe stehna)
  • cca 2 l vody
  • nastrouhaná zelenina (mrkev, celer, kořenová petržel)
  • ½ cibule oloupané
  • 4 stroužky česneku
  • sůlnajemno nakrájená pažitka
  • ¼ kila jater kuřecích nebo krůtích (rozmixovat)
  • 1 vejce
  • sůl
  • pepř
  • strouhaná houska (strouhanka)
  • 2 stroužky česneku

Postup přípravy:

Dáme vařit vodu, do ní dobře vyprané maso, osolíme (raději méně, dosolit můžeme vždycky), přidáme nastrouhanou zeleninu (menší mrkvičku, ¼ menšího celeru, nadrobno nakrájenou cibuli, 4 stroužky česneku) a necháme vařit cca 30 minut. Pokud se nám vyvařilo příliš mnoho vody, dolijeme. Nudle uvaříme zvlášť ve slané vodě 3 až 4 minuty, slijeme a prolijeme studenou vodou. Dále nakrájíme maso a zeleninu propasírujeme přes síto do polévky. Když máme polévku hotovou, dáme ji na kamna a připravíme nočky. Nakonec přidáme nudle.
játrové „knedlíčky“: