Recept na Prosciutto e pecorino 14.4.2010 v prostřeno připravila pro své hosty Libuše Foord


Suroviny:

  • 1 meloun Cantaloupe
  • 24 tenkých plátků prosciutto
  • salátové listy na ozdobu
  • extra virgin olive oil
  • ocet
  • sůl
  • pepř
  • sýr pecorino

Postup přípravy:

Meloun rozřízneme podélně na půlku a vybereme lžící semínka. Každou půlku nakrájíme na šest půlměsíčků a ostrým nožem opatrně ořízneme kůru melounu z každého z nich. Pak je rozpůlíme tak, aby každý kousek měl rovnou plošku, na kterou může být umístěn na talíři a špičku. Každý kousek obalíme v plátku prosciutta, aby špička melounu byla vidět.

Omyjeme listy salátu (jakýkoli salát dle chuti, můžete také nakrájet, pokud jsou listy velké, zalijeme trochou olivového oleje, dochutíme octem, solí a pepřem.

Salátové listy umístíme doprostřed talíře a posypeme “hoblinkami” sýru pecorino. Kousky melounu obalené v prosciuttu rozestavíme okolo salátu a servírujeme.