Recept na švestkovou slaninu 4.5.2010 v prostřeno připravil pro své hosty Milan Lajdar


Suroviny:

  • cca 0,5 kg pirožkového boku (slanina)
  • bílé pečivo (veka)
  • mrkev
  • celer
  • petržel
  • cibule
  • koření (sůl, pepř, bobkový list)
  • švestková povidla
  • sušené švestky

Postup přípravy:

Švestková omáčka: mrkev, celer a petržel nastrouháme a orestujeme na cibulce. Přidáme lžíci švestkových povidel, vodu a cca 20 minut povaříme. Poté vše rozmixujeme (bez bobkového listu). Spaříme sušené švestky, nakrájíme nadrobno a přidáme do hotové omáčky.

Pirožkový bok rozkrájíme na tenčí plátky, dáme na pánev (bez omastku) a lehce opečeme. Plátky položíme na talíř, přelijeme švestkovou omáčkou, ozdobíme zelenou snítkou a podáváme s vekou.