Recept na vepřové Afrodite 5.5.2010 v prostřeno připravila pro své hosty Andrea Navrátilová


Suroviny:

  • 1 kg vepřové panenky
  • 30 dkg nakrájené anglické slaniny
  • grilovací koření
  • sůl, pepř
  • bylinky
  • 30% smetana
  • 2 cl mléka
  • brambory
  • cibule
  • česnek
  • 10 trojúhelníků taveného sýra
  • 8 ks větších bramborgrilovací koření
  • 10 dkg na plátky nakrájené anglické slaniny
  • 2 cibule
  • 2 lžíce oleje

Postup přípravy:

Ze panenky odřízneme špičku a palec, zbytek rozkrojíme na dvě porce. Vzniknou nám dva válečky. Váleček lehce rozklepeme, prstem uděláme do masa dolík. Ten vysypeme grilovacím kořením a na něj položíme trojúhelníček sýra. Zasypeme bazalkou. Celé obalíme plátky anglické slaniny. Totéž uděláme s druhým válečkem masa. Poté je oba napíchneme na špejli. Dáme na plech, pečeme 25 minut při 220 stupních.

Bylinková omáčka
Smetanu nalijeme do hrnce, přidáme bylinkové pesto, rozmarýn, bazalku, sůl, pepř. Svaříme. Jakmile omáčka zhoustne, odstavíme.

Řecké brambory
Brambory očistíme, rozkrojíme na polovinu a vrchní část lehce ozdobně namřížkujeme. Zasypeme grilovacím kořením, solí a pepřem. Půlky brambor položíme na olejem vymazaný plech. Anglickou slaninu nakrájíme na nudličky, cibuli na půlkolečka a touto směsí brambory zasypeme. Pečeme zhruba 25 minut při 150 stupních.

Servírujeme tak, že na talíř nejprve nalijeme bylinkovou omáčku, na ni položíme špalíčky masa a přidáme brambory.