Recept na 6.5.2010 v prostřeno připravil pro své hosty Lukáš Holý


Suroviny:

  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • rozmarýn
  • 100 g prosciutta
  • 500 g žampionů
  • 3 mladé cuketky
  • 80 g parmezánu
  • 1 dl vína
  • 1 dl smetany
  • 100 g másla
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř
  • 500 g vepřového boku
  • směs bylinek
  • čerstvá petržel

Postup přípravy:

Z vepřového boku uděláme velmi tenké plátky, napícháme je na kovové špejle, lehce osolíme, opepříme a potřeme olivovým olejem. Dáme péct pod gril, průběžně obracíme.

Na troše másla a olivového oleje zpěníme cibulku, stroužky česneku, nudličky prosciutta a rozmarýn. Vyjmeme česnek, přihodíme žampiony a cuketku, osolíme, opepříme a krátce osmahneme. Přilijeme víno a zredukujeme. Přilijeme smetanu, krátce provaříme a přimícháme těstoviny uvařené al dente. Dovaříme je v omáčce.

Z trouby vyjmeme plátky vepřového boku a potřeme je směsí z olivového oleje, parmezánu a bylinek. Dáme na posledních 5 min. zapéct. Podáváme těstoviny s plátky grilovaného boku. Posypeme petrželkou, případně špenátovými listy.