Recept na 18.3.2010 v prostřeno připravil pro své hosty Jiří Müller


Suroviny:

  • 1 větší candát
  • 1 citron
  • 10 dkg másla
  • 3 žloutky
  • 2 bílky
  • 5 dkg mandlí
  • 2 dcl smetany
  • 5 rohlíků
  • mléko
  • sůl
  • muškátový květ

    • Postup přípravy:

    Rybu očistíme a zakapeme citronovou šťávou, necháme v chladu odležet. Mezitím si v misce utřeme máslo se žloutky, osolíme, přidáme na proužky nakrájené mandle, trochu muškátového květu a vmícháme žemle. Ty jsme předtím nakrájeli a namočili do mléka. Přidáme smetanu a nakonec lehce vmícháme sníh ze dvou bílků.

    Rybu osušíme, osolíme, opepříme a naplníme nádivkou. Pevně sešijeme! Pečeme cca 45 minut a přeléváme rozpuštěným máslem.

    Šťouchané brambory

    Suroviny:

    • 1 kg brambor
    • máslo
    • olivový olej
    • 20 dkg anglické slaniny
    • 1 cibule

    Postup přípravy:

    Brambory oloupeme, uvaříme doměkka a rozšťoucháme. Přidáme na másle a olivovém oleji opraženou anglickou slaninu a cibuli.