Recept na čokoládovou pěnu 22.3.2010 v prostřeno připravila pro své hosty Dalibor Pavlík


Suroviny:

  • 100 g čokolády
  • 2 lžíce vody
  • 2 ks vejce
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • 1 ks šlehačky

Postup přípravy:

V teplé vodní lázni rozpustíme čokoládu, do které dáme 2 lžíce vody, 2 žloutky, vše důkladně promícháme (cca 2 minuty) a poté přidáme moučkový cukr. Opět promícháme, aby se nám vše spojilo. Po vychladnutí vmísíme nejprve našlehanou šlehačku a poté našlehané bílky. Opatrně promícháme, aby byla hmota nadýchaná. Když je hotovo, nalijeme do sklenic, necháme vychladit minimálně 6 hodin, nejlépe přes noc v lednici. Před servírováním nastrouháme na pěnu nahrubo kousky čokolády pro vzhled a chuť.