Recept na dobětický měšec 23.4.2010 v prostřeno připravil pro své hosty Petr Klapálek


Suroviny:

  • 6 plátků krkovice bez kosti
  • 6 plátků eidamu
  • 60 g nakládaných žampionů, příp. i čerstvých
  • 60 g sterilovaného nebo mraženého hrášku
  • 60 g kyselých okurek
  • 60 g dušené šunky
  • 6 ks vajec
  • 50 g másla
  • 60 g slaniny

Postup přípravy:

Náplň: šunka nakrájená na nudličky, nakládané žampiony na plátky, kapie na kostičky, hrášek, kyselá okurka na nudličky. Vše prohřejeme na pánvičce s trochou másla a přidáme vejce. Směs lehce srazí,e a mírně vychladíme.

Vepřovou krkovici lehce naklepeme, osolíme a opepříme. Na maso položíme plátek sýra eidam a na něj vložíme směs. Okraje zvedneme a podvážeme provázkem jako měšec.

Měšce naskládáme na pekáč a bez přikrytí pečeme asi hodinu. Během pečení mírně podléváme výpekem. Servírujeme s opékanými brambory. Ozdobíme smaženými kroužky cibule a vějířkem z osmažené slaniny