Recept na máslové žampionové kloboučky 6.5.2010 v prostřeno připravil pro své hosty Lukáš Holý


Suroviny:

  • 700 g žampionů
  • 80 g másla
  • 30 g mandlí
  • 3 stroužky česneku
  • 1dl bílého vína
  • snítka rozmarýnu
  • parmazán
  • pažitka na posypání
  • celozrnná bagetka

Postup přípravy:

Rozpustíme máslo, přidáme rozmarýn, oloupané a nasekané mandle, po chvilce nasekaný česnek. Následně očištěné žampiony. Krátce osmažíme, zalijeme vínem, osolíme, opepříme a dusíme 15 min., dokud šťáva nezredukuje. Žampiony vyjmeme a šťávu lehce dohustíme hrudkou másla obalenou v mouce. Opečeme plátky bagetky. Podáváme posypané parmazánem a čerstvou pažitkou.