Prostřeno s recepty online

Když před sedmnácti lety odjel Emanuel Ridi za svým otcem, měl jednoduchý plán, vyhnout se tak vojenské službě. To, že se stane uznávaným restauratérem či, že dostane vlastní prostor na televizní obrazovce by hádal jen málokdo. A kdo je tedy onen charismatický moderátor pořadu s Italem v kuchyni, kde nám jsou servírovány jižanské recepty ve své originální podobě?

Emanuel Ridi pochází ze středomořského ostrova Elba, kde jeho prarodiče provozovali malou rodinnou restauraci. Takže již v útlém věku měl možnost ochutnat nezapnutelné aroma čerstvých a kvalitních surovin. Dokonce měl možnost si na vlastní kůži vyzkoušet, jak těžká je role rybáře při každodenním honu za porcí čerstvých ryby. Většinu svých receptů pobral od babičky, jenž byla výtečnou kuchařkou. Když před sedmnácti lety opustil svoji domovinu, ocitl se náhle v cizím městě, kde panovali naprosto odlišné stravovací návyky. Netrvalo dlouho, než se rozhodl, přenést krásu Italské kuchyně a v pražských Dejvicích si otevřel restauraci Da Emanuel. Po letech přiznává, že začátky byli hodně těžké a v jednu chvíli se obával, že bude muset zavřít. Avšak nakonec si jeho restaurace, jenž stavěla na rodinném prostředí a kvalitním jídle svoji klientelu našla. I díky pořadu s italem v kuchyni je dnes nutné si zařídit rezervaci i několik dnů dopředu, než můžete ochutnat opravdoví kulinářský zážitek.

Emanuel Ridi na rozdíl od Jiřího Babici neuznává žádné kompromisy a vždy razí cestu kvalitních ingrediencí. Chuť budoucího pokrmu se začíná tvořit již při nákupu surovin, proto zaručeně neuškodí v pořadu s italem v kuchyni prozradit několik tajných rad, jak správně vybrat čerstvou a hlavně vhodnou surovinu. Emanuelova škola vaření přináší zábavnou formou známé i lokální pokrmy Italské kuchyně. A jak je známo tento národ si umí jídlo vychutnat a věří, že o čas strávený s rodinou a přáteli u dobrého jídla se jim prodlužuje život. Italská kuchyně je také známá svoji jednoduchostí, což si v podstatě s každým receptem uvařeným s italem v kuchyni dokazujeme.

V pořadu s italem v kuchyni jsme měli možnost nahlédnout do zákulisí jeho restaurace Da Emanuel, ale také navštívit jeho byt či chalupu. Právě díky domácímu prostředí máme hned lepší pocit s toho, že recepty, jenž nám předvádí hravě zvládneme i u sebe doma. Nepotřebujeme žádné drahé roboty, stejně nejchutnější pokrmy jsou ty, jenž jsou připraveny s láskou ručně. Ale tohle konstatovaní nechme Emanuelovi, který si vzal na svá bedra naučit český národ chutněji a zdravěji jíst.