Recept na sosík ze tří druhů masa 7.5.2010 v prostřeno připravila pro své hosty Jindřiška Jirková


Suroviny:

  • ¾ kg kuřecích prsních řízků
  • ½ kg telecí kýty
  • ¾ kg vepřové kýty
  • 2 palice česneku
  • 2 šlehačky v kelímku
  • ½ kg tvrdého sýra
  • 2 polévkové lžíce sójové omáčky
  • špetka červené papriky
  • sůl
  • pepř
  • 2 lžíce oleje
  • 3 dcl vody
  • mletý kmín

    • Chlupaté knedlíky:

  • 1,5 kg vařených brambor
  • 1,5 kg syrových brambor
  • 3 vejce
  • ½ kg polohrubé mouky
  • sůl

Postup přípravy:

Ideálně den předem naložíme maso nakrájené na kostky. Přidáme namačkaný česnek, olej, papriku, sójovou omáčku, kmín, pepř, sůl a zalijeme vodou. Vše promícháme a necháme uležet v chladu.

Druhý den nebo za pár hodin dáme směs zapéct do trouby. Pečeme zhruba hodinu na 150 °C. Poté přidáme půllitr vody. Na směs nastrouháme sýr a zapékáme 10 min. Zalijeme šlehačkou a dle potřeby zahustíme hladkou moukou. Znovu pečeme asi deset minut.

Syrové i čerstvé brambory jemně nastrouháme, přidáme vejce, špetku soli a polohrubou mouku. Promícháme.

Do přiměřeně osolené vroucí vody dáme polévkovou lžíci oleje. Část těsta z brambor položíme na prkénko a nožem odkrajujeme kousky, které házíme do vroucí vody. Vaříme asi 6 minut, než knedlíky vystoupí na hladinu. Pak scedíme.