Recept na špenátové muffiny 20.4.2010 v prostřeno připravila pro své hosty Andrea Aulická


Suroviny:

  • 300 g listového špenátu
  • 7–8 ks vajíček
  • 100 g polohrubé mouky
  • 0,4 l smetany
  • 2 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 100 g másla
  • 1500 g vepřové panenky
  • 3 lžíce gril. koření
  • sůl
  • pepř
  • olej
  • 0,2 l smetany
  • 2 krajíce chleba
  • 2 vajíčka
  • 3 lžíce strouhanky
  • koření dle chuti
  • tavený sýr
  • niva

Postup přípravy:

Muffiny

Nakrájenou cibuli a česnek orestujeme na másle (oleji). Přidáme špenát, chvilku podusíme. Osolíme podle chuti. Vejce vyšleháme se smetanou, dochutíme a přidáme mouku. Nakonec vmícháme špenát a plníme do formiček. Pečeme v troubě cca 20 min na 150 stupňů.

Maso naložíme, nejlépe den předem. Zprudka orestujeme, aby bylo skoro hotové. Vyndáme, obalíme v těstíčku a opět zprudka orestujeme.

Těstíčko

do mixeru nalijeme smetanu, natrháme chleba, přidáme vajíčka, strouhanku a ochutíme. Vše rozmixujeme, těsto by mělo mít hustou konzistenci.

Omáčka

Správně bychom neměli zpracovat všechno těsto na muffiny. Co jsme dali stranou, trošku rozmixujeme, ať nemáme velké kusy špenátu. Vlijeme do hrnce, přidáme vodu, tavený sýr, trošku nivy a už nezahušťujeme.