Recept na polévku s mangem a krevetou 15.3.2010 v prostřeno připravil pro své hosty Miroslav Bílek


Suroviny:

  • 5 ks tygřích krevet
  • 50 g másla
  • 30 g šalotky
  • 30 g zázvoru
  • 0,2 dcl bílého vína
  • 0,4 dcl kuřecího vývaru
  • 300 g pórku
  • 0,2 dcl smetany
  • 30 g másla
  • 50 g medu nebo cukru
  • 1 ks manga
  • cca 1dcl Martini

Postup přípravy:

Na másle orestujeme šalotku, přidáme zázvor a zalijeme vínem.
Víno necháme svařit, přilijeme vývar a přivedeme k varu. Přidáme opražený pórek a smetanu. Jakmile se vše vaří, rozmixujeme. Prolisujeme přes sítko, dochutíme pepřem a solí.

Krevety orestujeme na másle s česnekem s kapkou Martini, ochutíme solí, pepřem a argentinským kořením.

Mangové čatní připravíme tak, že na rozpuštěném másle rozehřejeme med, přidáme kostičky nakrájeného čerstvého manga, orestujeme a necháme vystydnout.